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L'histoire scientifique des races

Ce sont les scientifiques du XVIIIe siecle qui ont pour la premiere fois classé l'espece humaine en différentes "races". Retour sur l'histoire d'une théorie qui a dérivé de maniere tragique dans la sphere publique.

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Les médecins sont-ils manipulés par les laboratoires pharmaceutiques ?

Quand vous passez voir votre médecin en fin de journée, il est fort probable qu’il se soit entretenu un peu plus tôt avec un « visiteur médical ». Derrière cette appellation énigmatique se cache un commercial dont le rôle est de vanter les mérites des médicaments conçus par le laboratoire pharmaceutique qui l’a engagé. L’activité du visiteur médical reste peu connue du grand public et, malgré son encadrement par une charte éthique, elle soulève de nombreuses questions.

Rémy Mosseri

Chercheur CNRS au laboratoire de physique théorique des liquides (LPTL) de Jussieu, Rémy Mosseri est également responsable du comité Paris-Centre pour l’année mondiale de la physique (AMP 2005). Réflexiences est allé l’interviewer.

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La consommation de produits fermentés en France

La consommation moyenne de pain par Français représente 165 g par jour et par personne en 2002 contre 900 g en 1900. La consommation française annuelle de fromage s'élève en moyenne à 24 kg par habitant. La consommation de yaourts par an et par habitant est de 20,5 kg (2001).

La diminution de la consommation de vin est constante en France depuis 35 ans : 118 litres par Français de plus de 14 ans en 1970, 54 litres pour les prévisions 2006.

Contrairement aux idées reçues, les Français sont parmi les plus faibles consommateurs de bière en Europe avec en moyenne 33,4 litres par habitant et par an. Les Irlandais en consomment pas moins de 118 litres chaque année, devant les Allemands (117,7 litres).

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La fermentation dans l'alimentation

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Dossier réalisé par Olivier N'Go

 
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