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Les préférences alimentaires acquises pendant la petite enfance

C'est très tôt, vers l'âge de 2-3 ans que sont acquises nos préférences alimentaires ! Bien entendu, une évolution de nos goûts est toujours possible mais surtout au moment de l'adolescence et sur certains aliments. Par exemple, les filles ont tendance à délaisser les viandes à l'adolescence. C'est ce qu'a montré une équipe de chercheurs de l'INRA et de la Faculté de Médecine de Dijon au mois de janvier. L'étude, réalisée entre 1982 et 1999, a permis de comparer les comportements alimentaires de 418 enfants âgés de 2 et 3 ans, au cours de repas en libre service. Dans le contexte de l'obésité croissante, cette étude est importante pour connaître ce qui détermine les préférences individuelles. Désormais les travaux de l'équipe vont s'orienter vers l'émergence des préférences alimentaires avant l'âge de 2 ans, et les conséquences des pratiques alimentaires telles que la diversification des aliments.